¿Sabías qué? La papa es una hortaliza endémica de las montañas de Perú y Bolivia. Cuando llegó a Europa, se convirtió en un alimento básico en países como Irlanda.
Si tienes papas y pollo en tu cocina, entonces tienes que preparar estas crujientes croquetas de papa con pollo para la hora de la comida, pues es un platillo muy sencillo y llenador.
Ingredientes
6 papas, sin cáscara, cocidas
1/2 pechuga de pollo, cocida
pimienta al gusto
1/2 taza de empanizador o pan molido para empanizar
1 huevo
1 taza de queso manchego, en cubos medianos
harina, la suficiente
2 huevos
1sobre de pan molido o empanizador
aceite de oliva, el suficiente
Para acompañar
ensalada a tu gusto
Preparación:
1. En un bowl, agrega las papas cocidas y comienza a machacar hasta obtener un puré.
2. Añade la pechuga de pollo y sazona con pimienta.
3. Agrega la taza de pan molido o empanizador y el huevo y mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
4. Toma una porción de la mezcla, forma las croquetas, haz un hueco pequeño, agrega el queso manchego y cierra la croqueta.
5. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla de papa y pollo. Reserva.
6. Frie las croquetas en un poco de aciete de oliva y coloca en un papel absorvente para escurrir.
Presentación
Sirve las croquetas y acompaña con una buena ensalada a tu gusto.
Tips
Puedes cocinar la papa con jitomate y cebolla para darle un sabor más rico. También puedes rellenar con el queso de tu preferencia o añadir una salsa.
Fuente: De la cocina a tu mesa Fotos: Internet
Comments