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  • Foto del escritorLa Inigualable

Croquetas de papa con pollo

¿Sabías qué? La papa es una hortaliza endémica de las montañas de Perú y Bolivia. Cuando llegó a Europa, se convirtió en un alimento básico en países como Irlanda.

Si tienes papas y pollo en tu cocina, entonces tienes que preparar estas crujientes croquetas de papa con pollo para la hora de la comida, pues es un platillo muy sencillo y llenador.

Ingredientes


6 papas, sin cáscara, cocidas

1/2 pechuga de pollo, cocida

pimienta al gusto

1/2 taza de empanizador o pan molido para empanizar

1 huevo

1 taza de queso manchego, en cubos medianos

harina, la suficiente

2 huevos

1sobre de pan molido o empanizador

aceite de oliva, el suficiente


Para acompañar

ensalada a tu gusto

Preparación:


1. En un bowl, agrega las papas cocidas y comienza a machacar hasta obtener un puré.

2. Añade la pechuga de pollo y sazona con pimienta.

3. Agrega la taza de pan molido o empanizador y el huevo y mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

4. Toma una porción de la mezcla, forma las croquetas, haz un hueco pequeño, agrega el queso manchego y cierra la croqueta.

5. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla de papa y pollo. Reserva.

6. Frie las croquetas en un poco de aciete de oliva y coloca en un papel absorvente para escurrir.

Presentación

Sirve las croquetas y acompaña con una buena ensalada a tu gusto.


Tips

Puedes cocinar la papa con jitomate y cebolla para darle un sabor más rico. También puedes rellenar con el queso de tu preferencia o añadir una salsa.

Fuente: De la cocina a tu mesa Fotos: Internet



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